Camilla Norman

Spaghetti all `amatriciana
 
 
 
 
Jag fick verkligen en craving på pasta igår ska jag säga er. Jag hade egentligen ingen större lust att ta mig iväg igen och handla men suget på att få testa den här var liiiite för stor för att jag skulle låta suget går över. Det är inte ofta nu förtiden som jag får ett sånt där "sug" efter något speciellt ( jag gissar på att jag ändå ha haft en lång sjukdomsperiod och det tar död på allt vad matlust heter för mig) men jag blev besatt av tanken att testa den här pastan! Did and done, det blev Så Himla Gott! Jag är egentligen ingen grädd-pasta-person utan jag gillar rätter där man känner varje smak för sig, om ni förstår hur jag menar. I den här rätten så känner man verkligen tomaten, baconet, osten, hetten... Ja man känner allt egentligen! Jag toppade med oliver och parmesan, men det är individuellt. Så här gjorde jag den godaste pastan jag själv har gjort:
* Skär baconet ( eller den fläsk du vill ha, i receptet stod det rimmad sidfläsk) och stek på medeltemperatur utan olja. Låt baconet få bort sitt fett och sen kan du steka på maxtemp för att det ska bli knaprigt. Lägg till salt och peppar. Häll också på chiliflakes här! Jag kunde ha tagit aningens lite mindre chili, men jag gillar stark mat också. Det neutraliserades också i och med pastan sen.
* Tillsätta vinet och låt puttra i 1 min. För övrigt kan det vara bland det godaste dofterna jag har känt! Blanda i tomaterna också och puttra på i 10 min. Här ska förresten pastavattnet vara någorlunda igång.
* Koka upp spaghettin med rikligt med salt, 2 min kortare än vad det står på förpackningen. För mig blev det alltså 6 min, men jag råkade tappa tiden så det blev inte så där al dente som jag ville åt. Sånt som händer!
* Häll i pastan efter att ha låtit den rinna av sig när den var färdig. Häll i pastan i wooken med såsen i och blanda runt och smaka av! Häll i riven ost också för att få den lite tjockare i konsistensen och så kan man aldrig få för mycket smak av ost heller, tycker jag.
 
Buon appetito! Supergott, ganska så billigt måste jag säga och lite annorlunda smaker om man har tröttnat på alla carbonara, pesto och bolognese! Ett hett tips på den här helt enkelt. 
Stekta brysselkål och sötpotatis
 
Det här är en lunch som jag vet att mina föräldrar lyfter lyfter inte bara 1, utan 2 ögonbryn när dom hör att jag äter det här. Stekta färska bryssellål i soya, kokt sötpotatis och lite kyckling som jag hittade i kylskåpet från en middag som jag gjorde för någon vecka sen. Det blev riktigt gott det här och lite av en tager-vad-man-haver lunch! Jag har varit hemskt ofokuserad i 3 veckor på det här med bra handling på mataffären. Jag kommer hem med allt och inget på samma gång. Jag verkar ju överleva på något vis, men jag måste nog ta och storhandla mat så att frysen fylls med sånt som jag behöver. Jag har fått som rutin att nu förtiden gå till och från jobbet och då orkar jag inte storhandla och därmed behöva bära allt i händerna.
Ja ja! Jag har haft en skön förmiddag här hemma annars. 45 min promenad med min mamma, hämta ut en julklapp, duscha och nu ligger den här lunchen i magen. Jag ska alldeles strax ta mig iväg till jobbet igen och köra sista dagen innan lite ledighet. Hoppas jag, med sånt vet man aldrig! Men jag är hur som helst glad över att ha överlevt den här 6 utav 7 dagars-veckan. 
 
Ni Stockholmsbor där ute som kanske läser här: Har ni några härliga restaurang-tips runt Hovstallet-området? Jag funderar på att kanske dra iväg min familj till Crèmè som ska ligga i närheten, men om ni har några bra tips, hojta till!
Vego-day
 
 
Det finns få saker som känns så genuint som att äta en egengjord soppa och ha egenfixat knäckebröd till!
Den här soppan är verkligen bland det godaste i sopp-väg som jag vet och smakarna är fantastiska ihop. 
Det ända man gör är att grovhacka 1 rodlök, 1-2 palsternackor, 2 paprikor ( jag tog röda), 3-4 morötter, 250 gr körsbärstomater ( behövs ju inte direkt hackas!), 2 vitlksklyftor, på med salt, peppar och timjan och skuts in i ugnen i 20-25 min. Stavmixa alltihopa till en jämn smet, i med 6-8 dl vatten, koka upp, mixa lite till, häll i lite valfri grädde ( jag hade i max 1-2 dl) och riv parmesan som du har i. Jag hade i kanske 1 dl. Krydda lite extra med timjan, peppar och sen basilika. Et voila! Klart. Släng på lite pumpakärnor bara och sen enjoy! 
Knäckebrödet tror jag finns under kategorin Chef Norman, där jag också slänger in det här inlägget.
 
Men god morgon annars! En tidig tisdag idag och trots att jag var något sockerhög igår när jag gick och la mig så känner jag mig någorlunda utvilad. Jag har en smoothie från Innocent, avokadomackor och en stor kopp kaffe till min räddning. Jag låg och drömde om att jag var på jobbet och hade huuuur mycket att göra som helst och så kommer Benjamin Ortega fram och vi klickade på en gång. Ni som kollar på Jon Olsson/Janni Deler/ Benjamin Ortegas youtube-filmer vet hur härlig han verkar vara, men framför allt snäll. Jag blev så arg på mina kunder som ryckte i mina armar för att dom ville ha hjälp. Såg dom inte att jag hellre ville prata med honom? haha En skön dröm i alla fall.
Hoppas att ni mår bra där ute och får en fin dag idag!